Was sind die Nebenwirkungen des Essens von Rüben?
Seit der Antike werden Rüben zu Nahrungszwecken angebaut. Sowohl die Blätter als auch die Wurzel sind essbar. Das charakteristischste Merkmal der Rüben ist das leuchtend rote Pigment, das manchmal als Farbstoff verwendet wird. Sie sind eine gute Quelle für Folsäure und eine moderate Quelle für Eisen, Kalium, Vitamin C und Ballaststoffe. Der Verzehr von Rüben ist im Allgemeinen sicher und ohne große Nebenwirkungen. Bei Menschen mit bestimmten Erkrankungen oder genetischen Dispositionen kann der Verzehr von Rüben zu leichten bis mäßigen Nebenwirkungen führen.
Frische ganze und gewürfelte Rüben. (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)Rosa Urin
Für etwa 10 bis 14 Prozent der Bevölkerung führt der Verzehr von Rüben dazu, dass rosa oder roter Urin durchgelassen wird. Dieser gefärbte Urin sieht alarmierend aus wie der mit Blut gefüllte Urin, der eine Harnwegsinfektion begleiten kann. Die Bedingung ist häufig genug, um einen medizinischen Begriff verdient zu haben: Beeturie. Theoretisch wird Beeturie manchmal durch ein bestimmtes rezessives Gen oder einen Satz von Genen verursacht. Es hängt auch mit Eisenmangel im Körper zusammen. Beeturia kann kommen und gehen, abhängig von der Pigmentmenge der verzehrten Rüben und in welcher Form sie konsumiert wurden sowie der Eisenmenge, die der Körper benötigt.
Dunkle Hocker
Beeturia beeinflusst manchmal auch Ihren Stuhlgang. Das rote Pigment in Rüben kann Ihren Stuhl dunkler machen. Manchmal erleben Sie sogar verdächtige rötliche Streifen, wenn Sie einen Stuhlgang haben, der den Hämorrhoiden oder Fissuren ähnelt.
Nierensteine
Rüben sind sehr reich an Oxalsäure. Oxalsäure oder Oxalat kann die Aufnahme bestimmter Nährstoffe wie Calcium stören. Zum Teil glauben einige Ärzte, dass ein Zusammenhang zwischen dem Konsum von Nahrungsmitteln mit hohem Oxalatgehalt und der Bildung von Calciumoxalat-Nierensteinen besteht. In der "New York Times" heißt es jedoch, dass Nierensteinkranke nicht ohne besondere Empfehlung eines Arztes Nahrungsmittel mit hohem Oxalatgehalt aus ihrer Ernährung entfernen sollten.
Gallensteine
Obwohl sie nicht mit Nierensteinen verwandt sind, werden Gallensteine auch aus Oxalsäurekristallen gebildet. Ihr Arzt kann Ihnen daher raten, stark oxalierte Nahrungsmittel wie Rüben zu vermeiden, wenn Sie anfällig für Gallensteine sind. Ohne eine spezifische Empfehlung Ihres Arztes sollten Sie Rüben oder andere Lebensmittel mit hohem Oxalatgehalt nicht meiden.
