Was sind die Ursachen von Cravings

Süß schmeckende Lebensmittel sind zweifellos einer der besten einfachen Freuden des Lebens. Sowohl auf körperlicher als auch auf emotionaler Ebene ist Zucker oft zufriedenstellender als alle anderen Arten von Lebensmitteln. Zucker hat die Fähigkeit, Energieniveaus und Stimmungen schnell anzuheben; Es verändert sogar die Gehirnchemie und erhöht die Serotonin- und Endorphinkonzentration. Da Zucker schnell wirkt, wird die plötzliche Abwesenheit akut wahrgenommen. Wenn Sie anfällig für Zucker sind, werden Sie von ihnen zu Ihrem nächsten süßen Genuss gezwungen.

Süßes Essen. (Bild: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images)

Zucker-Serotonin-Effekt

Dessert genießen. (Bild: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

Der Grund, warum Zucker Serotonin erhöht, ist eher eine Nebenwirkung als eine direkte Wirkung. Wenn Zucker konsumiert wird, wird Insulin freigesetzt und bindet sich mit Aminosäuren. Zusammen gehen sie zu den Muskeln. Damit bleibt Tryptophan, einer kleinen Aminosäure, die normalerweise um den Transport konkurriert, ein klarer Weg, um ins Gehirn zu gelangen, wo sie zur Produktion von Serotonin verwendet wird. Sie stellen die Verbindung her, dass Zucker Sie sich gut fühlen lässt. In der Tat ist dies für einige zutreffender als für andere. Eine im Januar 2009 in der Zeitschrift "Eating Behaviour" durchgeführte Studie berichtete von einer erhöhten Aufnahme von süßen Nahrungsmitteln durch übergewichtige Personen, wenn der Tryptophan-Spiegel aufgebraucht war.

Stress und Zuckerwunsch

Stress. (Bild: Jupiterimages / Polka Dot / Getty Images)

Nur wenige Dinge können gesunde Essgewohnheiten schneller durcheinander bringen als ein Stress, ganz zu schweigen von einem Lebensstil, der darum herum aufgebaut ist. Die unvermeidliche Freisetzung von Cortisol, die mit einem Stress-Trigger einhergeht, löst eine wahre Achterbahnfahrt von Blutzuckerhöhen und -tiefen aus. Um die Energie aufrecht zu erhalten, suchen Sie den schnellsten Weg zum nächsten süßen Essen. Forscher der University of Michigan fanden heraus, dass sich das Verlangen nach Zucker als Reaktion auf erhöhte Stresshormonspiegel verdreifacht hat, und schlussfolgerten, dass dies die Tür zu zwanghaftem Essen sowie zu anderen Verhaltensweisen wie der Einnahme von Drogen öffnet.

Hormonelle Schwankungen

Zucker Sehnsüchte (Bild: BananaStock / BananaStock / Getty Images)

Man hat herausgefunden, dass Zucker die Endorphinspiegel im Gehirn erhöht und dadurch eine schmerzlindernde Wirkung hat, sagt die Forscherin Nicole Avena in einer Studie, die 2008 veröffentlicht wurde, so die Website der Association for Psychological Science. Begierden treten auf, die denen anderer Suchtchemikalien, insbesondere Alkohol, nicht unähnlich sind. Darüber hinaus tun dies viele Frauen, die unter dem prämenstruellen Syndrom leiden, was dazu führt, dass sie sich mit Schokolade oder anderen süßen Heißhungern verwöhnen, da dies der Fall ist, wenn die Endorphinspiegel ihren niedrigsten Stand erreichen.

Verdauungsbeschwerden

Wiedergabe 3D der menschlichen Verdauung. (Bild: alexluengo / iStock / Getty Images)

Ungleichgewichte in den nützlichen Bakterien, die den Darmtrakt bevölkern, können zum Überwachsen von Hefen und Pilzen führen. Diese unerwünschten Stoffe haben einen hohen Zuckerbedarf und verursachen ein erhöhtes Verlangen nach Zucker bei Menschen mit Hefe- und Pilzwachstum. Nahrungsmittelallergien und -empfindlichkeiten können auch Blutzucker-Ungleichgewichte und die damit einhergehenden Zuckerwünsche verursachen. Darüber hinaus verursacht die durch den Verzehr von allergenen Lebensmitteln hervorgerufene Immunreaktion eine eigene Form des vom Immunsystem vermittelten Heißhungers. Diese durch das Verdauungssystem bedingten Verlangen nach Zuckern können reduziert oder eliminiert werden, indem das bakterielle Gleichgewicht wiederhergestellt und Allergene vermieden oder behandelt werden.