Anzeichen dafür, schlechte Eier zu essen

Eier sind eine billige Proteinquelle, aber sie benötigen angemessene Pflege und Aufmerksamkeit, um sie sicher zu essen zu halten. Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Eier dich krank machen können. Eier können entweder verderben oder durch lebensmittelbedingte Krankheiten kontaminiert werden. Faule Eier haben normalerweise einen feuchten Geruch und eine ungewöhnliche Farbe oder Textur, aber es ist schwierig, ein kontaminiertes Ei zu erkennen. Wenn Sie sich krank fühlen, Fieber haben oder innerhalb von 12 bis 72 Stunden nach dem Verzehr Durchfall und Erbrechen haben, sind Sie möglicherweise mit schlechten Eiern in Kontakt gekommen.

Salmonellen

Die häufigste durch Lebensmittel übertragene Krankheit, die sich auf Eier auswirkt, ist Salmonellen. Laut den Centers for Disease Control und Prevention werden in den Vereinigten Staaten jedes Jahr etwa 40.000 Fälle von Salmonellen gemeldet, und Kinder sind einem höheren Risiko ausgesetzt als Erwachsene. Der Salmonella-Keim kann durch Risse in der Schale in das Ei gelangen, wo er sich vermehrt und ein Toxin produziert, das an Symptome einer Magengrippe erinnert: Fieber, Durchfall, Erbrechen und Magenkrämpfe, die innerhalb von ein bis drei Tagen nach dem Verzehr der kontaminierten Nahrung beginnen . Die Symptome dauern in der Regel weniger als eine Woche und verschwinden von selbst, aber manche Menschen werden so krank, dass sie ins Krankenhaus eingeliefert werden müssen.

Verderb

Sowohl rohe als auch gekochte Eier können schlecht werden. Halten Sie rohe Eier immer gekühlt und überprüfen Sie das Verfallsdatum auf der Verpackung. Wenn Sie das Ei knacken, wenn es stark riecht oder das Weiß blau-grüne Farbe angenommen hat, werfen Sie es heraus. Winzige rote Flecken auf dem Eigelb und wolkenweißes Eigelb sind beide sicher zu essen. Sobald Sie Eier kochen, essen Sie sie innerhalb von sieben Tagen oder werfen Sie sie heraus. Wenn Sie beim Knacken einen starken Geruch aus dem gekochten Ei feststellen, essen Sie es nicht. Bewahren Sie gekochte Eierspeisen wie Schichten, Vanillepudding oder Quiche nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf, bevor Sie sie essen oder wegwerfen.

Sicherheit

Eine gute Küchenhygiene kann Ihnen dabei helfen, schlechte Eier zu vermeiden. Kühlen Sie Ihre Eier, sobald Sie sie kaufen. Wenn Sie eine lange Autofahrt vom Geschäft nach Hause haben, bringen Sie einen Kühler für Ihre kalten Gegenstände mit. Waschen Sie sich vor dem Kochen immer die Hände und stellen Sie sicher, dass Ihre Pfannen und Spatel sauber sind. Bewahren Sie keine rohen Eier auf Lebensmitteln auf, die Sie wie Rohkost essen könnten. Kochen Sie die Eier vollständig und vermeiden Sie es, rohen Kuchenteig oder andere Speisen mit ungekochten Eiern zu essen.

Behandlung

In den meisten Fällen erholt sich Ihr Körper innerhalb weniger Tage von den Symptomen schlechter Eier. Versuchen Sie während Ihrer Krankheit, durch Trinkwasser, Ginger Ale oder verdünnte Sportgetränke hydratisiert zu bleiben. Wenn Sie sehr alt oder jung sind oder ein geschwächtes Immunsystem haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt. Wenn Erbrechen und Durchfall länger als ein paar Tage anhalten und Sie Anzeichen von Austrocknung wie Schwindel und Benommenheit bemerken oder wenn Sie Blut im Stuhl haben, wenden Sie sich an Ihren Arzt.