Positive und negative Auswirkungen von Honig auf den Körper

Honig ist ein Süßungsmittel, das Bienen aus Blumennektar produzieren. Ein Bienenstock enthält ungefähr 60.000 Honigbienen, die zusammen etwa 55.000 Meilen fliegen und Nektar von zwei Millionen Blüten sammeln, um laut der National Honey Board 1 Pfund Honig herzustellen. Alte Zivilisationen verwendeten Honig als medizinische Behandlung für eine Vielzahl von Gesundheitszuständen. Honig bietet sowohl gesundheitliche Vorteile als auch einige Kontraindikationen.

Ein offenes Glas Honig auf einem Tisch mit Blumen (Bild: daffodilred / iStock / Getty Images)

Nährwert und glykämischer Index

Ein 1 Esslöffel Das Servieren von Honig bietet eine Vielzahl von Nährstoffen, darunter 17,3 g Kohlenhydrate, Spuren von Kalium und Kalzium sowie 64 Kalorien. Der von der Harvard Medical School für Honig festgelegte glykämische Indexwert ist 55, was ihn hinsichtlich des Einflusses auf den Blutzucker im mittleren Bereich einordnet. Der Konsum von Honig erhöht den Blutzucker nicht wesentlich, im Gegensatz zu Haushaltszucker, der einen glykämischen Wert von 100 aufweist. Häufige Blutzuckeranstiege können zu geringer Energie- und Gewichtszunahme führen. Honig war das wichtigste Süßungsmittel bis in die 1500er Jahre, als die Massenproduktion von Zucker die Ernährungsgewohnheiten einschränkte.

Antioxidantien

Honig enthält Antioxidantien, die die Körperzellen vor strukturellen Schäden schützen, die durch Toxine verursacht werden, was zur Entstehung von Krankheiten wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. Je dunkler der Honig ist, desto höher ist der Gehalt an Antioxidantien. Rohhonig ist besonders reich an Antioxidantien im Vergleich zu hitzeverarbeitetem Honig, der weniger Nutzen bringt.

Antimikrobielle Vorteile

Die medizinische Gemeinschaft verwendet Honig zur Wundheilung. An der Kinderklinik der Universität Bonn in Deutschland verwenden Ärzte Honig, um Wunden bei immungeschwächten Patienten zu heilen, die eine langsame Wundheilung erfahren. Im Jahr 2006 berichteten Ärzte, dass Honig Wunden geheilt habe, die vor Jahren entstanden waren. Diese Wunden heilten zwei Wochen nach der Applikation von Honig gegen Antibiotika. Die Heilkraft des Honigs bedarf intensiverer wissenschaftlicher Forschung, um diese positiven Anekdotenergebnisse zu bestätigen.

Warnungen

Botulismus durch die Einnahme von Honig ist ein Anliegen für Kinder unter 12 Monaten. Botulismus ist eine Form von schwerer Lebensmittelvergiftung, von der laut KidsHealth-Website jedes Jahr etwa 110 Menschen in den Vereinigten Staaten betroffen sind. Die Bakterien, die Botulismus verursachen, vermehren sich manchmal im Honig. Nur Säuglinge, die jünger als 1 Jahr sind, sind nicht widerstandsfähig gegen die Belastung und die Menge, die Honig manchmal liefert. Honigallergien können Menschen mit Pollen- und Bienenallergien in der Vergangenheit betreffen. Eine zuckerreiche Ernährung, einschließlich Honig, könnte ebenfalls zur Gewichtszunahme beitragen.