Kann die neue Planetary Health Diet die Umwelt retten?
Wissenschaftler haben einen neuen Ernährungsplan vorgestellt, der darauf abzielt, zwei der dringlichsten Probleme der Menschheit - schlechte Ernährung und den Klimawandel - gemeinsam zu lösen, indem sie die Art und Weise verändern, wie die Welt sich ernährt. Von den Autoren als „planetarische Gesundheitsdiät“ bezeichnet, fördert der Ernährungsplan den Fokus auf Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Bohnen, während er auf Fleisch und Zucker reduziert wird.
Die planetarische Gesundheitskost fördert den Verzehr von viel Obst, Gemüse, Nüssen und Hülsenfrüchten, während der Verbrauch von rotem Fleisch halbiert und der Zucker reduziert wird. (Bild: Enrique Díaz / 7cero / Moment / GettyImages)Die planetarische Gesundheitskost mag ähnlich wie bei anderen gesunden Ernährungsplänen klingen - wie bei einer vegetarischen Diät oder der beliebten Mittelmeerdiät -, aber diese Art des Essens verspricht einige ernste Nebeneffekte für den Planeten: eine „radikale Transformation“ unseres gegenwärtigen globalen Nahrungsmittelsystems, um abzuwenden Umweltkatastrophe, so die Verfasser, und die Verhütung von Millionen von Todesfällen weltweit.
"Die Menschheit befindet sich heute in einer riesigen Krise, sowohl in Bezug auf die Umwelt als auch in Bezug auf die menschliche Gesundheit und das Wohlbefinden", sagte Walter Willett, einer der Hauptautoren des Berichts, bei der Auftaktveranstaltung des Berichts im norwegischen Oslo.
Willett - Professor für Epidemiologie und Ernährung an der Harvard T.H. Die Chan School of Public Health und ein Professor für Medizin an der Harvard Medical School - bezeichnet den vorgeschlagenen Plan als "Win-Win-Diät", was bedeutet, dass sie sowohl umweltverträglich als auch gesund ist. „Wir sprechen hier nicht von einer Deprivationsdiät. Wir sprechen über eine Art zu essen, die gesund, würzig und genussvoll sein kann “, sagte Willett.
Aber worum geht es bei der planetarischen Gesundheitsdiät? Und kann sie uns wirklich helfen, unseren Planeten Erde kollektiv zu retten und gleichzeitig unsere eigene Gesundheit zu fördern?
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Was ist die planetarische Gesundheitskost??
Letzte Woche veröffentlichte eine Gruppe von 37 Forschern aus 16 Ländern den Bericht, der in der medizinischen Fachzeitschrift The Lancet veröffentlicht wurde und von EAT, einem Non-Profit-Unternehmen mit Sitz in Stockholm, Schweden, mit einem Auftrag in Auftrag gegeben wurde, das einen Rahmen für eine nachhaltige Ernährung bietet Lebensmittelsysteme und trägt zur Verringerung der Treibhausgasemissionen bei, um den globalen Klimawandel zu bekämpfen. Ehrgeizig, sicher - aber es ist auch wichtig, sagen die Autoren, die eine Mischung aus Experten sind, die sich auf Bereiche wie Landwirtschaft, Politikwissenschaft, Ernährung und Umwelt spezialisiert haben.
"Die derzeitigen Trends in der Ernährung, zusammen mit einem prognostizierten Bevölkerungswachstum auf etwa 10 Milliarden bis 2050, werden die Risiken für Mensch und Planet verschärfen", heißt es in dem Bericht. "Es wird prognostiziert, dass sich die weltweite Belastung durch nicht übertragbare Krankheiten verschlechtern wird, und die Auswirkungen der Nahrungsmittelproduktion auf Treibhausgasemissionen, Stickstoff- und Phosphorverschmutzung, den Verlust der biologischen Vielfalt sowie die Wasser- und Landnutzung werden die Stabilität des Erdsystems verringern."
Ihre Lösung ist die planetarische Gesundheitskost, eine weitgehend pflanzliche Art des Essens, die durchschnittlich 2.500 Kalorien pro Tag zulässt. Die allgemeinen Richtlinien fordern, die weltweite Aufnahme von Obst, Gemüse, Nüssen, Bohnen und anderen Hülsenfrüchten zu verdoppeln, während die derzeitige Aufnahme von rotem Fleisch und Zucker halbiert wird.
Es wird auch empfohlen, den Verzehr von Fisch, Eiern, Getreide und einigen Stärken zu begrenzen. Für bestimmte Regionen der Welt sind die Richtlinien jedoch klarer definiert: Nordamerikaner sollten 84 Prozent weniger rotes Fleisch, aber sechsmal mehr Bohnen und Linsen essen.
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Praktisch gesehen erlaubt die Diät einen Burger und zwei Portionen Fisch pro Woche sowie ein oder zwei Eier. Ein Glas Milch pro Tag oder etwas Käse oder Butter wird empfohlen. Das meiste Eiweiß kommt jedoch aus Hülsenfrüchten (Bohnen, Erbsen und Samen) und Nüssen.
"Diese Elemente einer gesunden Ernährung ermöglichen eine große Flexibilität, da sie mit einer Vielzahl von Nahrungsmitteln, landwirtschaftlichen Systemen, kulturellen Traditionen und individuellen Ernährungsgewohnheiten vereinbar sind", heißt es in dem Bericht. "Diese Elemente können in verschiedenen Arten von Allesfressern, vegetarischen und veganen Ernährungsweisen kombiniert werden."
Nach Ansicht der Autoren des Berichts sind alles gute Ziele: Sie gehen davon aus, dass die Ernährung bei einer weltweiten Verabschiedung bis 2030 elf Millionen Todesfälle pro Jahr verhindern und die vorzeitige Sterblichkeit um 19 Prozent senken könnte.
Gesundheitliche Vorteile der planetarischen Gesundheits-Diät
Sicher, die planetarische Gesundheitskost fördert eine nachhaltigere Nahrungsmittelversorgung der Erde und reduziert gleichzeitig die Umweltauswirkungen unserer kollektiven Nahrungsmittelauswahl. Aber was ist mit der Wirkung der Ernährung auf unseren Körper??
"Das Essen einer an pflanzlichen Lebensmitteln reichhaltigen Ernährung bei gleichzeitiger Reduzierung tierischer Proteine wurde mit einer Verbesserung der Gesundheit und Langlebigkeit in Verbindung gebracht", sagt Erin Palinski-Wade, RD, CDE, Autorin der 2-Day Diabetes Diet. „Wenn Sie mehr dieser Lebensmittel hinzufügen, können Sie mehr Ballaststoffe essen und vorteilhaftere Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe aufnehmen - all dies kann helfen
Das ist nicht alles. „Diäten, die reich an tierischen Proteinen sind, sind mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten und bestimmte Krebsarten wie Darmkrebs verbunden. Die Reduzierung tierischer Proteine in der Ernährung und die Sicherstellung, dass Ihre Proteinbedürfnisse aus pflanzlichen Quellen gedeckt werden, kann die Gesundheit verbessern und das Krankheitsrisiko senken “, fügt sie hinzu.
Die Erzeugnisabteilung ist das Juwel in der Krone des Supermarktes, sagt ein Ernährungswissenschaftler. (Bild: David Malan / Wahl des Fotografen / GettyImages)Die Vorteile pflanzlichen Essens hören hier nicht auf.
"Die Produktabteilung ist das Juwel in der Krone des Supermarkts", sagt Bonnie Taub-Dix, RDN, Gründerin von BetterThanDieting.com und Autorin von "Lesen Sie, bevor Sie es essen" - Sie vom Etikett zum Tisch. "Das Produkt ist reich an Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien, Polyphenolen, Phytonährstoffen und all den anderen Worten, die die meisten von uns vielleicht nicht verstehen - aber wir wissen, dass sie gut für uns sind!", Sagt sie.
Vielleicht fragen Sie sich, ob ich bei der planetarischen Gesundheitsdiät abnehmen kann? Die grundlegende Antwort lautet: Sie könnten. „Unter dem Strich gibt es viele Gründe, warum man versuchen sollte, Pflanzen zum Star der Show zu machen, wobei tierische Proteine eine unterstützende Rolle spielen. Obwohl es wahr ist, dass es leichter ist, Gewicht zu verlieren, wenn pflanzliche Nahrungsmittel von größter Bedeutung sind, geht es bei diesem Lebensstil nicht nur darum, Kalorien zu reduzieren “, sagt Taub-Dix. "Es ist eine Art zu essen, die eine breite Palette von Nährstoffen liefert, die Sie nicht von anderen Nahrungsmitteln bekommen können."
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Planetary Health Diet: Wie fange ich an?
Das Beste an der planetarischen Gesundheitsdiät ist, dass Sie nicht Ihren aktuellen Lebensstil - oder nicht einmal den Inhalt Ihres Kühlschranks - überarbeiten müssen, um anzufangen, sagen die Experten.
"Wenn Sie den Übergang zu dieser Diät zunächst zu dramatisch finden, beginnen Sie mit kleinen, einfachen Änderungen", sagt Palinski-Wade. „Versuchen Sie, einen„ fleischlosen “Tag pro Woche zu implementieren, bei dem Sie sich auf die Integration von pflanzlichen Proteinoptionen wie Bohnen, Linsen und Nüssen konzentrieren.
Reduzieren Sie die Menge an tierischem Eiweiß in Ihrem Geschirr, z. B. durch Püree oder Linsen
Ein weiterer Nebeneffekt? Die planetarische Gesundheitsdiät kann nur helfen, Ihre Brieftasche aufzufüllen, indem Sie Ihre Lebensmittelrechnungen einschränken. Wir alle kennen den Preisunterschied zwischen dem Kauf von Steak oder Rindfleisch im Vergleich zu einem Behälter mit Linsen oder wenigen Dosen Bohnen.
"Die Annahme dieses Ernährungsplans kann für Ihre Gesundheit und den Planeten vorteilhafter sein und letztendlich auch eine Kostenersparnis bedeuten", stimmt Palinski-Wade zu.
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