Antioxidantien in Übereinstimmung Vs. Rote Trauben

Eine kleine, tiefpurpurne Rebsorte, die als Concord bekannt ist, ist die einzige in Nordamerika heimische Rebsorte. Ursprünglich in Concord, Massachusetts, gewachsen, hat diese kleine Beere aufgrund ihres hohen Antioxidansgehalts vielversprechende gesundheitliche Vorteile gezeigt. Aber ist es besser als rote Tafeltrauben??

Polyphenole in Trauben von Concord

Polyphenole sind die Antioxidantien, die den Concord-Trauben ihre lebhafte Farbe verleihen. Dunkelhäutige blaue und violette Früchte wie die Concord-Traube haben tendenziell mehr natürliche antioxidative Wirkung als ihre hellhäutigen Pendants, gemessen mit der ORAC (Oxygen Radical Absorption Capacity). Dieser Assay misst den Grad der Hemmung der radikalinduzierten Oxidation durch verschiedene Nahrungsmittel - wie stark ihre Antioxidantien sind. Während sowohl Concord als auch rote Trauben einen hohen Anteil an Antioxidantien aufweisen, deutet die tiefere Farbe des Concord darauf hin, dass es eine größere Fähigkeit hat, freie Radikale zu zerstören. Während Studien, die Concord-Trauben direkt mit roten Tafeltrauben vergleichen, nicht durchgeführt wurden, haben Lutz et al. (2011) stellten fest, dass blaue Trauben eine höhere antioxidative Kapazität aufweisen als rote Trauben.

Concord Trauben und Herzgesundheit

Zu Concord-Traubensaft und Herzgesundheit wurden umfangreiche Untersuchungen durchgeführt. Es hat den Anschein, dass die Antioxidantien in diesen Trauben insbesondere bei Herzkranken dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren. Eine Studie von 2004 von Albers et al. fanden heraus, dass Erwachsene mit koronarer Herzkrankheit, die Concord-Traubensaft zwei Wochen lang täglich tranken, die Produktion freier Radikale und die Entzündungsmarker reduzierten. Die im Labor beobachteten Ergebnisse ähneln denen, die mit einem moderaten Rotweinkonsum einhergehen - jedoch ohne den hinzugefügten Alkohol.

Wo Sie Concord-Trauben finden können

Der Bauernmarkt ist der beste Ort, um Concord-Trauben zu finden. Sie sehen sie eher im pazifischen Nordwesten oder im Nordosten der Vereinigten Staaten. Sie können auch Welchs Traubensaft kaufen, der zu 100 Prozent aus Concord-Trauben hergestellt wird. Nicht alle Traubensäfte werden ausschließlich aus Concord-Trauben hergestellt. Daher ist es wichtig, sich das Etikett anzusehen, um die Quelle zu identifizieren. Eine Portion Trauben ist eine Tasse, und eine Portion Traubensaft ist eine halbe Tasse.

Die Quintessenz

Concord-Trauben sind eine an Antioxidantien reiche Beere und aufgrund ihres ORAC-Werts reicher als herkömmliche Tafeltrauben. Sie sind jedoch möglicherweise schwieriger in Ihrem Lebensmittelgeschäft zu finden. Da sie immer noch Samen enthalten und bei Raumtemperatur über längere Zeiträume nicht gut gelagert werden, müssen Sie sie möglicherweise direkt bei einem Familienbauer in Washington, New York, Massachusetts oder Michigan kaufen. Zwar ist mehr Forschung an regulären Trauben erforderlich, die Daten, die wir zu Concord-Trauben haben, legen jedoch nahe, dass sie mit Nährstoffen gefüllt sind, insbesondere mit Antioxidantien, die viele gesundheitliche Vorteile bieten, von der Immunverstärkung bis zur Verbesserung der kardiovaskulären Funktion.